すみれのお宿

風薫る５月は食欲の季節でもあります
私だけ？

今月も本格的なイタリアンを、自分で調理していただきましょう
ますます人気の「たかおシェフ」の料理教室 参加予約はお早い目に、たかおシェフへどうぞ～～

　　　　
　　　　　　　　　　　　


たかおです。

だいぶ暑くなってきましたね。
暑さに負けてバテたりなんかしていませんか？
５月の教室は基本の料理を紹介します。

トマトソースのスパゲッティ
　Ｓｐａｇｅｔｔｉ　ａｌ　ｐｏｍｏｄｏｒｏ

トリ胸肉のスカロッッピーネ　レモンバターソース
　Ｓｃａｒｏｐｐｉｎｅ　ｄｉ　ｐｏｌｌｏ　ｃｏｎ　ｌｏｍｏｎｅ　ｅ　ｂｕｒｒｏ

イチゴのナポリ風揚げシュー
Zeppole con le fragole

料理人がよくパスタ鍋を振りまわして混ぜているのを見たことがあると思います。
パスタは水と油を強火で手早く混ぜることで、旨みを感じさせつつ脂っこさを感じさせない食感を実現しています。
今回は基本のトマトソースでパスタの混ぜ方を勉強しましょう。
パスタはソースありきではありません、パスタは火加減ありきなのです。

スカロッピーネはエスカロップとも言いまして、肉のスライスを小麦粉を付けて焼いたものです。
肉を包んで焼くことで、味わいを中に閉じ込めることが出来、柔らかさも保つことが出来ます。
特にトリ胸肉はそのまま焼くとパサついて硬くなってしまいますが、スカロッピーネにすることで柔らかく、ジューシーに仕上げることが出来ます。
特にレモンのさわやかさと、バターのコクをプラスすることで、夏の暑い日でも食べやすいメニューになります。

日時　５月１５日（火）　

毎月第三火曜日に開催

時間　１０:００～１４：３０

場所　和気町サエスタ　調理実習室
http://9199.jp/phone_page/04897403/

参加費　２０００円

エプロンを持参してください。

定員　１２名　先着順　

申し込みはたかおまで。



イタリア料理　自給農家見習い 　　
　吉田　岳青（たかお）
　　　０８０－３５４８－７２８６
　　　ＰＣ ：aplo8★yahoo.co.jp　　　
　　　携帯 ：takao_monteazzurro★docomo.ne.jp　アドレス変更しました。
　　　ＭＩＸＩキーワード：takaoazzurro


ブログ　「たかおのイタリア料理教室」http://monteazzurro.blog.fc2.com/　　
　　　　　「りゅうちゃんちの徒然なる　いちにち」http://ryuutyan2525.blog.fc2.com/

皆様、ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｳｨｰｸ、楽しんでいらっしゃいますか

一年で一番自然界のエネルギーが 高くなるこの季節、
私達の体も、うんと動かして、エネルギーを高めていきましょう

なおちゃんの『ヨーガレッスン』、ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｳｨｰｸ明けの８日、
風薫る緑のお宿で開催いたしますよ

　　　　　



皆さんこんにちは(^^♪
何をするのにもいい気候になってきますね。
季節の変わり目は体調も崩しやすくなる時期です。
ヨーガで身体を整えていきましょう。

すみれのお宿さんでの5月のヨーガレッスンのご案内です(*^_^*)

毎月第2火曜日に和気の「すみれのお宿」で
ヨーガレッスンをさせていただいてます。
来月5月の第2火曜日は8日です。
都合により日程が変更される可能性もありますが、
変更の際にはまた案内させていただくようにいたします。
ご興味のある方は是非ご参加下さい。
身体の硬い方や経験の無い方でも大丈夫です。
下記ご案内です。
********************************
○日時
　5/8(火) 10時30分～15時頃
　ナビゲーター　宮地直美

○参加費：１０００円（会場費100円、昼食代400円込み)
　　　　　　　　　　昼食ご不要の方は600円です。

○場所
　すみれのお宿　岡山県和気郡和気町岩戸４９３－１（よりの）

○定員　12名
　レッスン後、ゆっくり出来る方はお喋りしながら
　一緒にお昼をいただきましょう(^^♪
　
○服装／もちもの
・動きやすい服装でお越し下さい(スカートは不可です)
・薄手のタオルか手ぬぐいを1枚お持ち下さい。
・大判のバスタオルかハーフケット等。
　敷物にしたり、かけたりして身体が冷えないようにするために使います。

◎参加ご希望の方はなるべく5/6までに(昼食の要・不要も)下記アドレスまでご連絡ください。
　宮地　miya0706miya-sln@yahoo.co.jp

イヤッホ～～
出ました！４月のメニュ～が！
待ってました～～ピｯツァだよピｯツァ
お家でできる本格的なピｯツァ ！
これは教室だけでなく、家でも作らなきゃ
夫曰く「いつも美味しかった美味しかったと言うだけで、
家で作ったためしが無い」

皆で楽しくお料理しましょう～～

　　　　　　　　　
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たかおです。

春の嵐が去って本格的な春日和が続きそうですね！
こんなときは心もウキウキします。

メニュー
4月のイタリア料理教室
フライパンと魚焼き機で出来る　簡単ピッツァ

オレンジとヨーグルトの冷たいトルタ
Torta fredda di arancia e yogurt

日本では豆腐屋さんでしか豆腐を作っていないように、
イタリアでピッツァはピッツェリアに行かないと
食べることができません。
なぜならピザ釜で焼かないと
ピッツァは作ることが出来ないからです。
それでも下火と上火を分けることで家庭でも
ピザ釜で焼いたようなピッツアに近いものを焼くことが出来ます。
それもかなり簡単に出来ます。

今回は定番のトマト、バジルのピッツァから
ジャガイモとローズマリーの焦がしアンチョビのピッツア、
ベーコンや玉ねぎの辛いピッツアなどバリエーションで作ってみましょう。

ドルチェはオレンジとヨーグルトのさわやかな冷たいケーキです。

日時　4月１７日（火）　

毎月第三火曜日に開催

時間　１０:００～１４：３０

場所　和気町サエスタ　調理実習室
http://9199.jp/phone_page/04897403/

参加費　２０００円

エプロンを持参してください。

定員　１２名　先着順　

申し込みはたかおまで。



イタリア料理　自給農家見習い 　　
　吉田　岳青（たかお）
　　　０８０－３５４８－７２８６
　　　ＰＣ ：aplo8★yahoo.co.jp　　　
　　　携帯 ：takao_monteazzurro★docomo.ne.jp　アドレス変更しました。
　　　ＭＩＸＩキーワード：takaoazzurro


ブログ　「たかおのイタリア料理教室」http://monteazzurro.blog.fc2.com/　　
　　　　　「りゅうちゃんちの徒然なる　いちにち」http://ryuutyan2525.blog.fc2.com/
　　　　　　　

すっかり春めいてきて、すみれのお宿では鶯や小鳥たちの声が
あちらこちらから聞こえ、花のつぼみもふっくら膨らみ、
「さあ！ちぢこまっていないで、思いっきり体を動かそう」って、
そんな声が聞こえてきそうな今日この頃

3月お休みしていた『なおちゃんのヨーガレッスン』やりますよ

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

皆さんこんにちは(^^♪
厳しい寒さもずいぶん緩んで待ち遠しい春の到来ですね。
ヨーガで心も身体もほぐしていきましょう。

すみれのお宿さんでの４月のヨーガレッスンのご案内です(*^_^*)

毎月第2火曜日に和気の「すみれのお宿」で
ヨーガレッスンをさせていただいてます。
来月４月の第2火曜日は１０日です。
都合により日程が変更される可能性もありますが、
変更の際にはまた案内させていただくようにいたします。

なお、３月は都合によりお休みとさせていただきました。

ご興味のある方は是非ご参加下さい。
身体の硬い方や経験の無い方でも大丈夫です。

下記ご案内です。
********************************
○日時
　4/10(火) 10時30分～15時
　ナビゲーター　宮地直美

○参加費：１０００円（会場費100円、昼食代400円込み)

○場所
　すみれのお宿　岡山県和気郡和気町岩戸４９３－１（よりの）

○定員　12名
　レッスン後、ゆっくり出来る方はお喋りしながら
　一緒にお昼をいただきましょう(^^♪
　昼食ご不用の方は参加費600円です。

○服装／もちもの
・動きやすい服装でお越し下さい(スカートは不可です)
・薄手のタオルか手ぬぐいを1枚お持ち下さい。
・大判のバスタオルかハーフケット等。
　敷物にしたり、かけたりして身体が冷えないようにするために使います。

◎参加ご希望の方はなるべく4/8までに(昼食の要・不要も)下記アドレスまでご連絡ください。
　宮地　miya0706miya-sln@yahoo.co.jp

たかおシェフの3月のレシピ、決定～～


たかおです。

そろそろ春の気配が漂ってきています。
セリや蕗の頭、三つ葉も顔を出しました。ようやくあったかくなりますね。

今月のメニュー 魚を丸ごと使った漁師風トマトソースのチカテッリ
　Cicatelli al pescatore

桜と黒豆のカッサータ
Cassata alla italoana di soiya nera e Sakura

魚を料理するときは絶対に丸ごと調理したほうがおいしいです。
イタリアンでは定番の魚を丸ごと焼いてソースにしてみましょう。
小さい魚は下ろすには手間がかかって面倒ですが煮込んでしまえば素晴らしい味わいを出してくれます。
しかも切り身で買うより、大きく見栄えがするので見た目にも豪華になります。
今回はここに、全粒粉を入れた噛みごたえのある手打ちのショートパスタをあわせます。
強い触感のパスタを、味の濃いソースで煮込むことでより深い味わいを出すことができます。

デザートは卵白と生クリームの冷凍菓子です。
本来はフルーツの砂糖漬けを混ぜるのを、今回は日本風に桜の花と黒豆を入れてみたいと思います。
メレンゲは熱したシロップで火を入れるイタリアンメレンゲです。
ちょっと難しいので家庭では敬遠されがちかもしれませんが、実際はそんなに難しいものじゃあないんです。
一度やってみれば面白いですよ！
泡だてて、混ぜて、凍らせるだけなので好きなものを入れて作ることができます。

皆さんの参加をお待ちしています。

日時　３月１３日（火）　

今月は都合により第二火曜に開催します。

時間　１０:００～１４：３０

場所　和気町サエスタ　調理実習室
http://9199.jp/phone_page/04897403/

参加費　２０００円

エプロンを持参してください。

定員　１２名　先着順　

申し込みはたかおまで。


イタリア料理　自給農家見習い
吉田　岳青（たかお）
０８０－３５４８－７２８６
aplo8★yahoo.co.jp
takao_monteazzurro★docomo.ne.jp
★を＠に変えてください。
ＭＩＸＩキーワード：takaoazzurro